ASC Supply Chain Mapping and Stock Status: Compliance Checklist für Betriebe

Anforderungen zur Supply-Chain-Kartografierung

Gemäß Kriterium 1.5 des ASC Farm Standard müssen alle Betriebe, die eine Zertifizierung anstreben, eine transparente Rückverfolgbarkeit in ihrer gesamten Lieferkette etablieren. Der erste und grundlegende Schritt besteht darin, die vollständige Lieferkette vom Elternbestand an mithilfe der offiziellen ASC Supply Chain Mapping Template zu kartografieren, die auf der ASC-Website bereitgestellt wird.

Nach dem Interpretation Manual ist die Rückverfolgbarkeit in der Lieferkette wesentlich, um Transparenz zu gewährleisten, die Produktqualität und -sicherheit zu verbessern und Probleme schnell zu identifizieren und zu beheben. Der Umfang der zu kartografierenden Lieferkette umfasst alle Standorte, die zertifizierbare Produkte liefern, beginnend mit dem Elternbestand.

Maßnahmen: Supply-Chain-Kartografierung

1. Beschaffen Sie die ASC Supply Chain Mapping Template von der ASC-Website. Dies ist das erforderliche Format für die Dokumentation Ihrer Lieferkette.
2. Identifizieren Sie alle Lieferanten in Ihrer Lieferkette, beginnend mit Quellen des Elternbestands und fortgesetzt durch alle Zwischenproduktionsstufen bis zu Ihrem eigenen Standort.
3. Füllen Sie die Vorlage mit umfassenden Informationen über jeden Lieferanten in der Kette aus.
4. Überprüfen Sie die Genauigkeit durch Gegenprüfung der ausgefüllten Kartografierung mit Ihren Kaufbelegen, um Konsistenz zu gewährleisten.
5. Bewahren Sie die ausgefüllte Vorlage als Nachweis der Umsetzung auf und stellen Sie sie zur Überprüfung durch Auditoren zur Verfügung.
6. Aktualisieren Sie die Kartografierung immer dann, wenn sich Ihre Lieferkette ändert – beispielsweise wenn Sie Lieferanten wechseln oder neue Bestandsquellen hinzufügen.

Anforderungen für Stock Status Records

Indikator 1.5.2 des ASC Farm Standard schreibt vor, dass Betriebe ASC-zertifizierbare Produkte nur einsetzen dürfen, wenn diese von einem ausgefüllten ASC Stock Status Record begleitet werden. Der Stock Status Record ist ein chargenspezifisches Dokument, das kritische Informationen über Produkte entält, die sich in der Lieferkette bewegen.

Nach dem Interpretation Manual enthält der ASC Stock Status Record chargenspezifische Informationen zu Produkten, die sich durch die Lieferkette bewegen, einschließlich Informationen zu:

• Herkunft des Elternbestands
• Angewandte Behandlungen
• Verwendetes Futter
• ASC-Zertifizierungsstatus

Maßnahmen: Stock Status Records

1. Beschaffen Sie die ASC Stock Status Record Template von der ASC-Website für jede Charge an Bestand, die Sie erhalten.
2. Verpflichten Sie Lieferanten, den Stock Status Record vor Annahme von Lieferungen mit ASC-zertifizierbaren Produkten auszufüllen und bereitzustellen.
3. Überprüfen Sie die Vollständigkeit aller obligatorischen Felder im Stock Status Record bei Erhalt.
4. Vergleichen Sie Informationen im Stock Status Record mit Ihren Bestellungen und Lieferdokumentation, um Konsistenz zu gewährleisten.
5. Speichern Sie Stock Status Records sicher und organisieren Sie diese nach Charge, Lieferdatum und Lieferant für schnelle Abrufbarkeit während Audits.
6. Bewahren Sie Aufzeichnungen elektronisch mit Sicherungssystemen auf, oder in sicherer physischer Lagerung bei Papieraufzeichnungen, um Verlust oder Beschädigung zu verhindern.
7. Verknüpfen Sie Stock Status Records mit Ihrem Rückverfolgungssystem, damit Chargeninformationen schnell aufgerufen und verfolgt werden können.

Dokumentation der Supply-Chain-Konformität (artspezifisch)

Indikator 1.5.3 legt zusätzliche Anforderungen für Betriebe fest, die Süßwasserforellen, Plattfische, Wolfsbarsch, Seabream, Meerbrasse und Lachs produzieren. Für diese Arten müssen Betriebe nachweisen, dass alle Standorte in der Lieferkette die in Anlage 14 des ASC Farm Standard aufgeführten Anforderungen erfüllen.

Eine Ausnahme gilt für Elternbestandsstandorte und für Betriebe mit gültiger ASC-Zertifizierung. Zusätzlich gilt eine Ausnahme für Lachsstandorte, die mit Produkten von anderen Käfigstandorten beliefert werden, wobei in diesem Fall alle Käfigstandorte in der Lieferkette ASC-zertifiziert sein müssen.

Maßnahmen: Supply-Chain-Konformität (artspezifisch)

1. Bestimmen Sie, ob Ihr Betrieb Süßwasserforellen, Plattfische, Wolfsbarsch, Seabream, Meerbrasse oder Lachs produziert – wenn nicht, gilt Indikator 1.5.3 nicht.
2. Identifizieren Sie alle Lieferantenstandorte in Ihrer Lieferkette, die nicht freigestellt sind (d. h. keine Elternbestandsstandorte oder ASC-zertifizierten Standorte).
3. Sammeln Sie Dokumentation von jedem nicht freigestellten Lieferanten, die Konformität mit Anforderungen von Anlage 14 nachweist.
4. Überprüfen Sie Anlage 14 (Abschnitt 14.1) im ASC Farm Standard, um die spezifischen Konformitätskriterien zu verstehen, die Lieferanten erfüllen müssen.
5. Bewahren Sie Dokumentation im notwendigen Umfang auf, um sicherzustellen, dass Lieferanten Anforderungen von Anlage 14 erfüllen.
6. Für Lachsbetriebe speziell: Wenn Ihr Standort von anderen Käfigstandorten beliefert wird, bestätigen Sie, dass alle Käfigstandorte in der Lieferkette gültige ASC-Zertifizierung halten.
7. Speichern Sie die Konformitätsdokumentation von Lieferanten mit Ihren Supply-Chain-Dokumenten und präsentieren Sie diese während Audits als Nachweis der Sorgfalt.

Auditvorbereitung und Verwaltung von Aufzeichnungen

Auditoren werden überprüfen, dass die ASC Supply Chain Mapping Template ausgefüllt ist und die Lieferkette vom Elternbestand an auflistet, und werden diese Kartografierung mit Kaufbelegen gegenprüfen. Sie werden auch bestätigen, dass der ASC Stock Status Record für alle relevanten Chargen ausgefüllt ist.

Zur Vorbereitung auf ein Audit stellen Sie sicher, dass:

• Alle Vorlagen und Aufzeichnungen aktuell sind und an einem Ort zugänglich sind.
• Ihre Supply-Chain-Dokumentation die Herkunft und den Weg aller eingesetzten Tiere klar zeigt.
• Chargeninformationen in Stock Status Records mit Ihren Produktionsunterlagen und dem Rückverfolgungssystem übereinstimmen.
• Für anwendbare Arten die Konformitätsdokumentation von Lieferanten vollständig und organisiert ist.
• Aufzeichnungen lesbar und datiert sind und, sofern angemessen, von einem Supervisor genehmigt oder überprüft wurden.

Dieser Artikel fasst ASC-INT-001-ASC-Farm-Standard-Interpretation-Manual-V1.0.1-September-2025.pdf zusammen. Konsultieren Sie das Originaldokument für den maßgeblichen Text und die vollständigen Anforderungen.