ASC Farm Standard v1.0.1: Rückverfolgbarkeits- und Produkttrennungsanforderungen

Anforderungen an Rückverfolgbarkeitssysteme nach ASC Farm Standard v1.0.1

Das ASC Farm Standard Interpretation Manual v1.0.1 (September 2025) führt detaillierte Anleitungen zu Rückverfolgbarkeits- und Produkttrennungsanforderungen gemäß Kriterium 1.4 ein. Diese Anforderungen schaffen einen optimierten Ansatz für Farmen, um die Trennung von zertifizierten und nicht zertifizierten Produkten in allen Produktionsphasen, vom Larven-/Jungfischbestand bis zur endgültigen Versendung, aufrechtzuerhalten.

Zentrale Rückverfolgbarkeitsverpflichtungen

Betreiber der Zertifizierungseinheit (Unit of Certification, UoC) müssen ein Rückverfolgbarkeitssystem entwickeln, implementieren und aufrechterhalten, das alle Standorte abdeckt. Gemäß Indikator 1.4.2 in ASC-INT-001 muss dieses System sechs spezifische Bedingungen erfüllen:

• Nur Larven und Jungfische, die die Anforderungen von Kriterium 1.5 erfüllen, werden zur Herstellung von zertifiziertem Produkt verwendet
• Alle zugesetzten Tiere sind zum Lieferanten rückverfolgbar
• Alle Chargen von ASC-zertifiziertem und nicht zertifiziertem Produkt sind an allen Standorten und jederzeit identifizierbar und getrennt, einschließlich während der Produktionsphase, während Fische noch am Leben sind
• Alle Chargen von ASC-zertifiziertem Produkt sind jederzeit zum/zu den Standort(en) und der/den Produktionseinheit(en), in dem/denen es erzeugt wurde, rückverfolgbar
• Korrekturmaßnahmen werden eingeleitet, wenn nicht konformes Produkt identifiziert, verkauft oder versendet wird
• Begleitdokumente identifizieren Produkt, das verkauft oder versendet wird, als ASC-zertifiziert oder nicht zertifiziert

Das Handbuch erklärt ausdrücklich, dass zertifizierte und nicht zertifizierte Produkte an allen Standorten und jederzeit innerhalb der UoC identifizierbar und getrennt bleiben müssen. Diese Anforderung erstreckt sich auf die Produktionsphase, während die Tiere noch am Leben sind, nicht nur bei der Ernte oder Verarbeitung.

Risikobewertung und Risikominderung

Indikator 1.4.1 verlangt von UoCs, Risiken der Vermischung und des Austausches von ASC-zertifizierten Produkten mit nicht zertifizierten Produkten an allen Standorten zu identifizieren, zu bewerten und zu mindern. Das Handbuch erlaubt Betreibern, die in Anlage 3 des ASC Farm Standard, Abschnitt 3.2, beschriebene Risikobewertungsmethode zur Durchführung dieser Bewertung zu verwenden. Die Interpretationsleitfäden betonen, dass die UoC die Verantwortung für die Minderung von Substitutions- und Vermischungsrisiken in ihrer gesamten Tätigkeit trägt.

Umgang mit nicht zertifizierten Produkten

Das Handbuch verdeutlicht, dass UoCs entscheiden können, Produkte als nicht zertifiziert zu verkaufen. In diesem Fall müssen Produkte bei Verkauf oder Versendung als nicht zertifiziert gekennzeichnet werden. Dieser Ansatz gibt Farmen Flexibilität bei der Produktverwaltung und wahrt gleichzeitig vollständige Transparenz in der Lieferkette und gegenüber Endkäufern.

Lieferkettendokumentation und Bestandsverfolgungsaufzeichnungen

Über die Betriebsgrenzen hinaus etablieren die Indikatoren 1.5.1 und 1.5.2 Anforderungen an die Lieferkettenabbildung und Bestandsverfolgung. UoCs müssen ihre Lieferkette unter Verwendung der ASC Supply Chain Mapping Template, die auf der ASC-Website bereitgestellt wird, abbilden. Diese Abbildung erstreckt sich von Zuchtstätten an und gewährleistet vollständige Transparenz über die Herkunft des Produkts.

Darüber hinaus müssen UoCs nur ASC-zertifizierbares Produkt lagern, wenn es von einem ausgefüllten ASC Stock Status Record begleitet wird, der ebenfalls auf der ASC-Website bereitgestellt wird. Das Handbuch vermerkt, dass dieser Datensatz chargenspezifische Informationen zu Produkten, die durch die Lieferkette fließen, enthält, einschließlich Daten über die Herkunft des Zuchtstocks, angewendete Behandlungen, verwendete Futtermittel und ASC-Zertifizierungsstatus.

Rückverfolgbarkeit von Mischfuttermitteln

Für UoCs, die Mischfuttermittel verwenden, verlangt Indikator 1.4.3 den Nachweis, dass Futtermittelprodukte spezifische Bedingungen erfüllen. Die herstellende Futtermittelmühle muss eine gültige Zertifizierung gegen den ASC Feed Standard mit angemessenem Geltungsbereich in Bezug auf das ASC-Produktionsmodell (Mass Balance oder Segregation) halten. Futtermittel müssen als ASC-konform zwischen allen Schritten der Futtermühle und dem Farmenstandort rückverfolgbar sein. Die Futtermittel begleitende Dokumentation muss es als ASC-konform identifizieren und angeben, welches Produktionsmodell angewendet wurde. Bei Futtermitteln mit Segregation Production Model muss das Produkt durch einen eigenständigen Futtermittelnamen in formeller Dokumentation identifizierbar sein und auf dem Zertifikatplan der Futtermühle aufgelistet sein.

Offenlegung von gentechnisch veränderten Organismen (GVO)

Indikator 1.4.4 schreibt eine Offenlegungsverpflichtung für Farmen vor, die Mischfuttermittel verwenden. UoCs müssen allen Käufern ihres ASC-zertifizierten Produkts offenlegen, wenn das Futtermittel eines Produkts mehr als 0,9 % gentechnisch veränderte Organismen oder Makrozutaten, die aus GVO hergestellt werden, enthält. Das Handbuch verdeutlicht, dass solche Offenlegungen einzeln oder gesammelt an Käufer erfolgen können und dass öffentliche Offenlegung, obwohl möglich, nicht erforderlich ist.

Einschränkungen bei mit Antibiotika behandelten Produkten

Indikator 1.4.5 etabliert spezifische Einschränkungen. UoCs dürfen folgende Produkte nicht als ASC-zertifiziert verkaufen oder versenden: Krebstiere, die in der UoC mit Antibiotika behandelt wurden, oder Produkte, die mit Antimikrobiotika behandelt wurden, die von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) als kritisch wichtig für die Humanmedizin aufgelistet sind, in jeder Phase des Lebenszyklus des Produkts. Das Handbuch verlangt von UoCs, detaillierte Aufzeichnungen über Antibiotikabehandlungen zu führen, die vor der UoC durchgeführt wurden, und einen Prozess umzusetzen, der sicherstellt, dass solche Produkte nicht als ASC-zertifiziert verkauft oder versendet werden.

Offenlegung von Veterinärtherapeutika

Indikator 1.4.6 verlangt von UoCs, Käufern ihres ASC-zertifizierten Produkts auf Anfrage eine Liste aller auf das Produkt angewendeten Veterinärtherapeutika offenzulegen. Diese Transparenzmaßnahme ermöglicht es nachgelagerten Lieferkettenpartnern und Endkäufern, fundierte Entscheidungen über die Produktbeschaffung und -verwendung zu treffen.

Dateneingabe und Berichterstattung

Indikator 1.4.7 schreibt vor, dass UoCs an ASC die Produktionsmengen und Verkaufs-/Versendungsmengen von ASC-zertifizierten und nicht zertifizierten Produkten, die von jedem Standort stammen, berichten müssen. UoCs müssen auch spezifizierte Rückverfolgbarkeitsdaten auf Anfrage gemäß den Dateneingabeverfahren von ASC einreichen. Diese Berichtspflicht gewährleistet, dass ASC die Kontrolle über zertifizierte Produktmengen behält und die Wirksamkeit des Rückverfolgbarkeitssystems überprüfen kann.

Auditor-Verifizierungsansatz

Das Handbuch legt fest, dass Auditen die Wirksamkeit von Rückverfolgbarkeits- und Trennungssystemen überprüfen müssen, indem sie Risikobewertungen, Minderungsmaßnahmen und Ergebnisse von Input-Output-Übungen und Rückverfolgbarkeitstests prüfen. Auditen sollten die Lieferkettenabbildung mit Kaufunterlagen abgleichen, um Genauigkeit und Vollständigkeit zu bestätigen.

Die Interpretationsleitfäden betonen, dass diese Rückverfolgbarkeits- und Trennungsanforderungen die Notwendigkeit einer separaten Chain-of-Custody-Zertifizierung zur Abdeckung von Farmaktivitäten aufheben und damit den Zertifizierungsprozess vereinfachen und gleichzeitig robuste Produktintegritätskontrollen aufrechterhalten.

Dieser Artikel fasst ASC-INT-001-ASC-Farm-Standard-Interpretation-Manual-V1.0.1-September-2025.pdf zusammen. Beachten Sie das Originaldokument für den maßgeblichen Text und die vollständigen Anforderungen.